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凉拌苦瓜的做法大全

发布时间:2019-08-17 10:56:03 阅读: 来源:卡纸厂家
凉拌苦瓜的做法大全

果蔬百科凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道不错的家常菜,下面给大家介绍下凉拌苦瓜的做法:

凉拌苦瓜简介

中秋将至,这样简单的一道快手菜,不仅做法容易,而且造型美观,是中秋家宴上一道精美的菜肴。而且苦瓜对人非常有益,在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。但要注意,脾胃虚寒者不宜生食,孕妇也不宜食用。

凉拌苦瓜功效:

清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

凉拌苦瓜做法大全

做法一

材料

苦瓜1只,盐0.25小匙,糖0.25小匙,醋0.5小匙,酱油0.25小匙,芝麻适量

步骤

1.先把苦瓜焯水

2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀

小诀窍:

就是焯过水的苦瓜,马上放到凉水里泡几分钟,凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就又脆又翠了

做法二

材料

苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

步骤

1、将苦瓜长剖成两半,银色皮衣皮裤美女图片去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加简单纯净的美女图片精盐、

味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

小诀窍:

特点

咸酸苦辣,脆嫩爽口。

操作提示

苦瓜腌好后一定要沥净水。

做法三

材料

主料:苦瓜500克欧洲美女图片,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克

步骤

(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟

油拌匀即可。

小诀窍:

苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。

做法四

将苦瓜剖开,去籽,切成斜刀片,放在热水中快速地焯一下,捞出装盘,撒上香菜末、香油、味精、盐,拌匀即可;

做法五

是将苦瓜切成斜刀片,加少许盐,腌渍半小时后,放入凉水中浸泡,可去一部分苦味;然后捞出苦瓜,控干水分,加上糖、醋、香油、味精、盐凉拌。醋最好用白醋,这样可以使苦瓜颜色碧绿,诱人食欲。这道菜酸甜脆嫩、清香爽口,令人满口生津,百吃不厌。

小贴士

煮苦瓜的时候放几滴油,会便煮出来的苦瓜变得更绿。

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